Receita de tomate recheado com cuscuz marroquino

O tomate recheado é uma receita que traz muitas possibilidades, incluindo sua combinação com o cuscuz. É um prato fácil de ser preparado e costuma agradar a todos que experimentam.

Os ingredientes do cuscuz podem ser modificados, podem ser incluídos cubos de queijo de cabra, nozes, alho, salsão, abobrinha pimenta calabresa, são muitas combinações de sabores possíveis para o recheio desse tomate.

Ingredientes

• 04 Tomates médios (para rechear)
• ½ Xícara (chá) de caldo de legumes
• ½ Xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 100 g de linguiça fresca
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Talo de alho-poró picado (apenas a parte branca)
• 2 Colheres (sopa) de cebola picada
• 1 Cenoura pequena (ralada)
• Azeite
• Sal

Passos para fazer a receita de tomate recheado com cuscuz marroquino

1. Lave bem os tomates, em seguida, retire a “tampa” deles com cuidado, e com a ajuda de uma colher retire toda a polpa e reserve. Descarte os líquidos do tomate e as sementes, pique a polpa em cubinhos;
2. Passe um pouco de sal na parte interna dos tomates e deixe-os virados com a parte cortada para baixo para que o excesso de líquidos possa escorrer;
3. Pegue a linguiça e parta ao meio no sentido do comprimento, retire toda a parte branca, que são os pedaços de gordura, assim você terá todo o sabor da linguiça sem as calorias e os malefícios da gordura;
4. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue bem a cebola, em seguida junte os pedacinhos de linguiça e refogue até que ela fique dourada, acrescente o alho-poró e refogue mais um pouco;
5. Por fim acrescente a cenoura ralada e o tomate, refogue e experimente, se necessário ajuste o sal;
6. Pré-aqueça o forno a 180°C;
7. Enquanto faz o refogado, aqueça o caldo de legumes em outra panela, coloque metade da manteiga e desligue o fogo. Acrescente o cuscuz e tampe a panela, deixando hidratar por 05 minutos;
8. Acrescente o restante da manteiga e mexa para o cuscuz ficar soltinho, junte o refogado e mexa mais um pouco;
9. Recheio os tomates, pressione o recheio para que ele fique bem recheado. Coloque a “tampinha” do tomate de volta e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Dicas

Sirva a seguir.

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