Um ingrediente pouco conhecido no Brasil, o cuscuz marroquino é neutro e muito versátil, pode ser tornar um prato único, como nessa receita da dieta do mediterrâneo, pode ser um recheio ou um acompanhamento.
Ele pode ser preparado com carne ou não, também combina muito bem com damasco, figo, nozes, castanha de caju. Inclusive, pode ser servido apenas bem temperado e com ervas frescas.
Um ingrediente pouco conhecido no Brasil, o cuscuz marroquino é neutro e muito versátil, pode ser tornar um prato único, como nessa receita da dieta do mediterrâneo, pode ser um recheio ou um acompanhamento.
Ele pode ser preparado com carne ou não, também combina muito bem com damasco, figo, nozes, castanha de caju. Inclusive, pode ser servido apenas bem temperado e com ervas frescas.
Ingredientes
- 01 Xícara (chá) de cuscuz marroquino;
- 01 Xícara (chá) de caldo de galinha (prefira o caseiro)
- 01 Colher (sopa) de azeite
- 01 Colher (sopa) de manteiga
- 500 g de frango em cubinhos
- 50 g de uvas-passas
- 60 g de castanha-do-pará (quebradas grosseiramente)
- Salsinha
- Suco de limão (a gosto)
- 01 Cebola roxa fatiada em rodelas bem fininhas
- 02 Colheres (café) de curry
- Páprica (picante ou doce)
- Sal
Passos para fazer a receita de cuscuz marroquino com frango
- Em uma vasilha pequena coloque um pouco de água e as uvas-pasas, deixe hidratando por mais ou menos 15 minutos, ao final desse tempo, escorra e reserve;
- Uma vez que o seu peito de frango já esteja cortado em cubos, tempere com sal, salsinha, um pouco de suco de limão e a páprica da sua preferência, reserve;
- Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure bem a cebola, até fique murchas. Junte o frango e refogue até que ele fique dourado, acrescente 01 colher do curry, refogue mais um pouco, pingue um pouco de água e tampe a frigideira para finalizar o cozimento do frango;
- Quando o frango estiver cozido desligue o fogo e adicione as castanhas, reserve;
- Em outra panela, aqueça o caldo de galinha já coado, quando ferver, coloque a outra colher de curry, ajuste o sal e desligue o fogo. Nessa hora, coloque o cuscuz marroquino, misture, coloque a tampa e deixe descansando por mais ou menos 05 minutos. Ao final desse tempo coloque a manteiga e mexa para soltar o cuscuz;
- Em seguida adicione o refogado de frango, as passas, mistue;
Dicas
Sirva em seguida.
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