A macarronada é um prato muito presente na nossa culinária. É feito tradicionalmente com farinha de trigo, mas devido à necessidade de algumas pessoas, hoje é elaborado em várias versões.
Uma dessas versões é a macarronada vegetal. Este tipo de macarronada pode ser feito com vários vegetais como abobrinha, cenoura, beterraba, entre outros. Hoje, trouxemos uma receita de macarronada vegetal feita de pupunha, muito nutritiva e pouco calórica, o que ajuda na perda de peso.
A macarronada é um prato muito presente na nossa culinária. É feito tradicionalmente com farinha de trigo, mas devido à necessidade de algumas pessoas, hoje é elaborado em várias versões.
Uma dessas versões é a macarronada vegetal. Este tipo de macarronada pode ser feito com vários vegetais como abobrinha, cenoura, beterraba, entre outros. Hoje, trouxemos uma receita de macarronada vegetal feita de pupunha, muito nutritiva e pouco calórica, o que ajuda na perda de peso.
Ingredientes
- 500 g de pupunha fresca ralada em forma de tiras
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ cebola roxa picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 de cogumelos shitake fatiados
- 200 g de cogumelos shimeji
- ¼ de água
- 100 g de creme de leite light
Passos para fazer a receita de espaguete de pupunha com cogumelos
- Em uma panela com água fervendo e sal, coloque a pupunha fatiada e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, sempre observando se a pupunha já está mole. Passado esse tempo, retire do fogo e deixe escorrer. Reserve.
- Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola e o alho e misture. Acrescente os cogumelos e deixe refogar por uma média de 2 a 3 minutos ou até amolecer. Acrescente a água e o creme de leite light e deixe cozinhando por cerca de mais 1 minuto. Reserve.
- Em um prato, disponha o macarrão de pupunha e, por cima, coloque o molho de cogumelos.
Dicas
Sirva em seguida.
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