Para quem ama nhoque e está fugindo dos carboidratos essa é uma excelente opção, pois embora leve farinha na receita, a bata está fora! Reduzindo a quantidade de carboidratos e também de calorias.
Para variar os sabores dessa receita você pode acrescentar ou trocar os temperos da receita, incluindo manjericão, pimenta-do-reino, páprica, pimenta calabresa e até dedo-de-moça.
Ingredientes
- 300g de ricota fresca
- ½ maço de salsinha
- 02 gemas
- 01 Dente de alho
- Folhas de sálvia
- 100g de farinha de trigo
- 04 colheres de manteiga sem sal
- Noz-moscada
- Sal
Passos para fazer a receita de nhoque de ricota com molho de sálvia
- Utilize o processador de alimentos para bater a ricota, a salsinha, sal, noz-moscada e as gemas. Bata até que forme uma massa bem uniforme;
- Coloque essa mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que forme uma massa firme que possa ser modelada. Nem sempre será necessário colocar toda a farinha, pois a humidade da ricota e o tamanho das gemas variam. Ajuste o sal;
- Modele os nhoques da maneira que preferir, bolinhas ou cortados da maneira tradicional;
- Leve ao fogo uma panela com bastante água e uma pitada de sal, não precisa colocar óleo ou azeite. Quando ferver, coloque alguns nhoques na água, quando eles subirem até a superfície retire-os com a ajuda de uma escumadeira. Repita o processo com todos os nhoques;
- Aqueça uma frigideira e deixe em fogo baixo, coloque a manteiga, a sálvia e o alho partido ao meio;
- Mantenha o fogo baixo até que a manteiga comece a espumar e ficar dourada, neste ponto acrescente os nhoques e deixe que eles dourem.
Dicas
sirva em seguida.
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