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Receita de panqueca de Inhame

Muitas vezes considerado um legume sem muito sabor, quando bem preparado o inhame pode te surpreender. Se você desejar também pode acrescentar outros temperos na massa como pimenta-do-reino e noz moscada.

No recheio também é possível variar acrescentando alho-poró, trocando o cogumelo paris por shiitake ou shimeji. Também pode trocar ou acrescentar ervas aromáticas como manjericão, sálvia e cebolinha

Receita de panqueca de Inhame
40 minutos 5 porções

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa:
  • 03 Inhames
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Ingredientes para recheio:
  • 100g de cogumelos-de-paris fatiados
  • 01 Cebola pequena
  • 01 Abobrinha cortada em cubos pequenos
  • 01 Dente de alho
  • 03 Colheres (sopa) azeite
  • 01 Colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • Sal marinho
  • Para a montagem
  • Ingredientes para a montagem:
  • Molho de Tomate (prefira o caseiro)

Passos para fazer a receita de panqueca de inhame

  1. Vamos começar pela massa. Pegue o inhame cru, e rale todos, em seguida tempere com sal;
  2. Leve ao fogo baixo uma frigideira e coloque um fio de azeite, espalhe o inhame ralado no formato de panqueca, deixe dourar por 05 minutos, depois vire e deixe dourando mais 05 minutos do outro lado;
  3. Repita o processo com todo o inhame ralado e reserve as massas de panqueca;
  4. Para o recheio aqueça uma frigideira coloque um fio de azeite e coloque a cebola picada e refogue bem até dourar, junte o alho e refogue mais um pouco. Em seguida adicione a abobrinha, cogumelo e alecrim picado, deixe cozinhar por 05 minutos;
  5. Para montar coloque o recheio na massa e dobre ao meio, jogue o molho de tomate aquecido por cima.

Dicas

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