Muitas vezes considerado um legume sem muito sabor, quando bem preparado o inhame pode te surpreender. Se você desejar também pode acrescentar outros temperos na massa como pimenta-do-reino e noz moscada.
No recheio também é possível variar acrescentando alho-poró, trocando o cogumelo paris por shiitake ou shimeji. Também pode trocar ou acrescentar ervas aromáticas como manjericão, sálvia e cebolinha
Ingredientes
- Ingredientes para a massa:
- 03 Inhames
- 03 colheres (sopa) de azeite
- Sal
- Ingredientes para recheio:
- 100g de cogumelos-de-paris fatiados
- 01 Cebola pequena
- 01 Abobrinha cortada em cubos pequenos
- 01 Dente de alho
- 03 Colheres (sopa) azeite
- 01 Colher (sopa) de alecrim fresco picado
- Sal marinho
- Para a montagem
- Ingredientes para a montagem:
- Molho de Tomate (prefira o caseiro)
Passos para fazer a receita de panqueca de inhame
- Vamos começar pela massa. Pegue o inhame cru, e rale todos, em seguida tempere com sal;
- Leve ao fogo baixo uma frigideira e coloque um fio de azeite, espalhe o inhame ralado no formato de panqueca, deixe dourar por 05 minutos, depois vire e deixe dourando mais 05 minutos do outro lado;
- Repita o processo com todo o inhame ralado e reserve as massas de panqueca;
- Para o recheio aqueça uma frigideira coloque um fio de azeite e coloque a cebola picada e refogue bem até dourar, junte o alho e refogue mais um pouco. Em seguida adicione a abobrinha, cogumelo e alecrim picado, deixe cozinhar por 05 minutos;
- Para montar coloque o recheio na massa e dobre ao meio, jogue o molho de tomate aquecido por cima.
Dicas
Sirva em seguida
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