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Receita de salada de maionese vegana

O abacate é um grande aliado da dieta vegana, pois além de ser um alimento muito nutritivo, a sua oleosidade natural é capaz de trazer uma cremosidade e untuosidade que outras frutas e legumes não tem.

Essa também é uma receita versátil que comporta várias combinações de outros legumes, como batata inglesa, batata doce, batata yacon, abobrinha em cubos e até abóbora, também pode acrescentar cebola picadinha, alho-poró refogado e cebolinha.

Receita de salada de maionese vegana
35 minutos 3 porções

Ingredientes

  • 02 Cenouras
  • 02 Inhames
  • 01 Chuchu
  • 01 Xícara (chá) de salsinha
  • ½ abacate
  • Suco de ½ limão
  • ½ Dente de alho
  • 02 Colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Passos para fazer a receita de salada de maionese vegana

  1. Corte a cenoura, o inhame e o chuchu em cubos pequenos do mesmo tamanho. Cozinhe-os com um pouquinho de água e com uma pitadinha de sal, por aproximadamente 10 minutos. Os legumes devem estar macios e não muito moles.
  2. Enquanto isso, coloque no liquidificador o abacate, o alho, metade do suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Bata bastante até formar uma maionese lisa e homogênea. Experimente, ajuste o sal e o limão;
  3. Misture os legumes com a maionese e a salsinha.

Dicas

leve para gelar antes de servir.

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