O abacate é um grande aliado da dieta vegana, pois além de ser um alimento muito nutritivo, a sua oleosidade natural é capaz de trazer uma cremosidade e untuosidade que outras frutas e legumes não tem.
Essa também é uma receita versátil que comporta várias combinações de outros legumes, como batata inglesa, batata doce, batata yacon, abobrinha em cubos e até abóbora, também pode acrescentar cebola picadinha, alho-poró refogado e cebolinha.
Ingredientes
- 02 Cenouras
- 02 Inhames
- 01 Chuchu
- 01 Xícara (chá) de salsinha
- ½ abacate
- Suco de ½ limão
- ½ Dente de alho
- 02 Colheres (sopa) de azeite
- Pimenta-do-reino
- Sal
Passos para fazer a receita de salada de maionese vegana
- Corte a cenoura, o inhame e o chuchu em cubos pequenos do mesmo tamanho. Cozinhe-os com um pouquinho de água e com uma pitadinha de sal, por aproximadamente 10 minutos. Os legumes devem estar macios e não muito moles.
- Enquanto isso, coloque no liquidificador o abacate, o alho, metade do suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Bata bastante até formar uma maionese lisa e homogênea. Experimente, ajuste o sal e o limão;
- Misture os legumes com a maionese e a salsinha.
Dicas
leve para gelar antes de servir.
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